2020 Pithium, Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan

Nachdem die Trauben geerntet waren, wurden Sie im Weingut von den Stielen getrennt. Anschließend wurden die Beeren mit etwas Saft in die Amphoren gefüllt. Die Amphoren wurden jeden Tag von Hand, vorsichtig untergestoßen. Nach einigen Tagen begann die Gärung mit den Traubeneigenen Hefen. Nach ca. 14 Tagen war die Gärung aller Amphoren abgeschlossen. Die Maische verblieb für weitere drei Monate in den Amphoren. Die anschließende Pressung aller Amphoren, erfolgte möglichst schonend, um wenig Phenole zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in gebrauchten Barriques für weitere 20 Monate gelagert. Der Pithium 2020 zeigt in der Nase kräutrige Aromen gepaart mit feinem Blütenduft und Kernobst. Am Gaumen herb mit festem Gerbstoff und dabei kompromisslos trocken. Kein moderner Wein, sondern das pure, unverfälschte Ergebnis perfekter Trauben, ausgebaut wie schon seit Jahrtausenden.

Rebsorten: Grauer Burgunder, Gewürztraminer

Flaschengröße:0,75

Alkohol: 14%

enthält Sulfite

Restsüße: 0,0 g/l

Säure:5,1 g/l

Deutscher Wein

Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan,D-67146 Deidesheim

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